Brazil - Fazenda Mumbuca 1kg

Marcelo Luiz Moreira Veneroso tulajdonában áll ez a 370 hektáros farm Santo Antônio do Amparo térségében. A birtokból 126 hektáron termesztenek kávét, míg 101 hektárt a biodiverzitás megőrzésére tartanak fenn.

Marcelo farmja Rainforest Alliance minősítéssel rendelkezik, és különösen fontos számára a földje gondos ápolása és védelme. Marcelo Venerosót mindig is lenyűgözte ősei története, akik a 20. század elején aktívan foglalkoztak kávétermesztéssel.

A Farm Select Coffees program részeként ezek a kávék egyedi farmokról származnak. Kiváló minőségű, gyakran nagyobb tételek, amelyek ugyan nem érik el a mikrolotok szintjét, de ideálisak azoknak a pörkölőknek, akik fontosnak tartják a jobb nyomon követhetőséget és a kifinomultabb csészeprofilt.

A brazil naturál feldolgozású kávékat vagy szelektíven kézzel szüretelik, vagy kézzel, illetve géppel „strip-picking” módszerrel takarítják be a kereskedelmi minőségű tételeknél. Ezután általában betonudvarokon terítik szét szárításra, míg egyes specialty kávékat emelt szárítóágyakon szárítanak. A szárítás az időjárástól függően 20–25 napig is eltarthat.

A Catucaí az Icatu és a Catuai keresztezéséből létrejött fajta, amely sárga és vörös változatban is létezik.

A régió a „Campo das Vertentes” nevet kapta, amely szó szerint „vízválasztó mezőket” jelent, mivel két fontos brazil vízgyűjtő terület között helyezkedik el. A termékeny talajnak és a bőséges vízkészletnek köszönhetően a mezőgazdaság már korán megjelent a térségben, az első telepesek után, akik nemesfémeket keresve érkeztek ide. Az arabica kávénövény tökéletesen alkalmazkodott ehhez a környezethez, és a termesztés története egészen 1860-ig vezethető vissza.

Az utóbbi években Campo das Vertentes gazdag kávés hagyományait, valamint a régió egyedi táját és mikroklímáját földrajzi eredetmegjelöléssel is elismerték.